梅州市高等院校

本科院校：

嘉应学院

嘉应学院（Jiaying University）是由广东省人民政府举办、教育部备案，广东省教育厅主管的全日制普通高等本科高校，是“粤东西北高校振兴计划”建设高校。

专科院校：

广东梅州职业技术学院

广东梅州职业技术学院（英文名称为“Guangdong Meizhou Vocational and Technical College”，简称“GDMZVTC”）是经广东省人民政府批准设立、国家教育部核准备案的公办全日制普通高等学校。